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加入盐酸水解到明胶、酪蛋白、鱼粉或动物血液等原料蛋白(也可以在水解完成后加入，加入氢氧化钠溶液中和，然后过滤掉杂质，再脱色脱臭。将得到的溶液浓缩得到浆状产品，或将浓缩液喷雾干燥得到粉末产品。酸法水解比较全，氨基酸含量高，酶法水解反应条件温和，而水解不全，氨基酸含量少。HAP的主要生产是酸法水解。
水解动物蛋白它属于商标分类，第1类，第0102组；据路标网统计，注册商标2个水解动物蛋白。
动物水解酱油里鸡蛋的量大概是百分之八。水解动物蛋白由小分子多肽组成。液相色谱分析表明蛋白的分子量在500-15000之间，其平均分子量约为3000。明胶由大量大分子肽组成，分子量从几万到几十万不等。胶原蛋白蛋白是人体内最丰富的蛋白质量，占人体内蛋白质量的30%以上。蛋白富含十八种氨基酸，是一种营养价值高、功能性强的良好天然生理活性物质。胶原蛋白中的羟脯氨酸和羟赖氨酸是独特的氨基酸。溶液动物 蛋白在冷水中和较大的PH值下能完全溶于水，在低温或高温下其成分不会发生变化。其吸收性优于单一氨基酸和蛋白质。目前已广泛应用于食品、医药、化妆品、感光行业。
4、食品添加剂,什么是 水解 蛋白质粉? 水解 蛋白质粉加入汤中起什么作用...鲜肉-→水解动物蛋白(HAP)水解动物/12345556可直接添加或与其他原料一起添加，添加量为0.2-0.5%。
5、鲜牛奶含 水解 蛋白?为什么会这样是不是奶牛饲料的问题!有其它原因导致刚...河北辛集是华北地区最大的皮革集散地。废皮革可制成水解 蛋白。三聚氰胺是皮革鞣剂和脱色剂。所以水解 蛋白这种废皮革本身就含有高浓度的三聚氰胺残留，而且有可能是人为添加的。乳品厂按照蛋白的含量给鲜奶定价，于是无良奶商就会添加水解 蛋白，同时添加三聚氰胺。这是业内众所周知的事情。但是对于三鹿的很多加盟工厂来说，不排除个别工厂加入了水解 蛋白(国家允许乳清蛋白而不是水解 蛋白，但是并不容易。
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