瓣胃(又名牛胃、毛肚)是牛的内脏器官之一，即牛胃中的第三隔瓣胃，呈叶片状，用于吸收发酵产生的水分和酸,牛肚有四种，分别是瘤胃、网胃、带瓣胃和皱胃,它通常存在于牛杂中，被称为牛肚,牛肚是牛胃，是反刍动物,牛肚的颜色主要与牛吃的食物有关,区内副食一般批发市场新鲜牛羊肚均可,嘉兴副食批发市场有新鲜牛羊肉肚。
嘉兴副食批发市场有新鲜牛羊肉肚。区内副食一般批发市场新鲜牛羊肚均可。羊肚又称羊胃，味甘，性温。它们能补虚健胃，治疗乏力、手足发热、尿频出汗等。适合人群:一般人都可以吃，尤其是体弱多病的人。适用于胃气虚弱、恶心、厌食、盗汗、尿频者。牛肚是牛胃，是反刍动物。总共有四个胃。前三个胃是食道变异体，分别是瘤胃、网胃和带瓣胃，最后一个是真胃。
牛肚有四种，分别是瘤胃、网胃、带瓣胃和皱胃。牛肚的颜色主要与牛吃的食物有关。吃草料的是黑色，吃草料的是黄色。1.瘤胃:表面有突起，口感坚韧，适合煎炖。它通常存在于牛杂中，被称为牛肚。2.网胃:顾名思义，就是网状结构的胃，也就是常见的金钱肚。这部分适合做卤菜。3、带瓣胃:毛肚，牛肉百叶，它来源于带瓣胃。口感酥脆，煮的时候容易老化，特别适合烫。4.皱胃:这部分是牛的真胃，以前是用来反刍的，这部分也常见牛肚，韭菜、焖锅、油炸都好吃。
3、 市场上卖的 牛肚白白厚厚的是用什么洗的能吃吗瓣胃(又名牛胃、毛肚)是牛的内脏器官之一，即牛胃中的第三隔瓣胃，呈叶片状，用于吸收发酵产生的水分和酸。可作为食品原料，一般用于火锅和油炸食品，含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，一个是因为加工中放了化学防腐剂福尔马林，不能食用，对身体有害。请不要再买了，建议买天然颜色(接近深棕色)的raw 牛肚自己加工。
