烘焙是面包、蛋糕类产品生产中不可或缺的步骤,现在西点烘焙的工作很好找，工资也比较高,只有吃透市场仔细定位自己，才能把店铺开好,有的商家声称可以帮你开店、选址、调查市场等等，但其实有的是为了自己买设备，有的根本就是彻头彻尾的骗局,now烘焙的就业前景很好,现在烘焙比较稀缺，未来前景很好。
前期投资风险太大。在创业的冲动下，想把蛋糕店包装的富丽堂皇，什么都选贵的好的。我觉得只要做到了这一点，以后肯定能见到成效。我在设备、装修、蛋糕原料等等方面投入太多。蛋糕店正式开始运营的时候，我发现储备不够，经营理念有问题。加入风险。现在市场充斥着加盟连锁品牌，让很多创业者难以选择。有的商家声称可以帮你开店、选址、调查市场等等，但其实有的是为了自己买设备，有的根本就是彻头彻尾的骗局。模糊定位风险。我们自己蛋糕店的定位比较模糊，对商圈的考察也不够细致。这些都是开店的巨大风险。只有吃透市场仔细定位自己，才能把店铺开好。烘焙，也称烘烧，是指在物料燃点以下，通过干热使物料脱水、干燥、硬化的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品生产中不可或缺的步骤。烘焙淀粉的糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕被熟化。
2、 烘焙行业发展前景怎么样?now 烘焙的就业前景很好。现在烘焙比较稀缺，未来前景很好，三百六十行，每一行都是最好的，只要学好了，其他的都不用管。现在西点烘焙的工作很好找，工资也比较高，但前提是要有好的技术，也就是说你需要有一个好的机构来学习技术。这会给你更大的竞争优势和更高的薪水，以后也可以自己创业。
