前瞻产业研究院发布的《中国2014-2018餐饮行业发展前景及投资预测-3报告展望》数据显示，2013年全国-0，其中，规模以上企业(单位)收入餐饮达到8181亿元，同比下降1.8%,中国烹饪协会曾在餐饮行业形势分析报告上半年指出，餐饮企业月度倒闭率高达100%，说明中国餐饮行业在100年的发展现状和前景不容乐观。
餐饮已经进入下一个发展周期规律，拐点已经到来。餐饮行业发展现状“步入十年低谷”，你准备好了吗？在，餐饮，行业在发展的同时，面临着食品原材料成本上涨、人力成本上升、管理人才短缺、成本控制难度加大等诸多问题。行业内的竞争变得越来越激烈。来自全国各地的信息不仅显示食品企业营收增速放缓，成本上升，利润下降，还出现倒闭潮。中国烹饪协会曾在餐饮行业形势分析 报告上半年指出，餐饮企业月度倒闭率高达100%，说明中国餐饮行业在100年的发展现状和前景不容乐观。整个餐饮行业的增速已经陷入了2000年以来除非典时期以外的最低点。
2、中国饮食未来的发展趋势前瞻产业研究院发布的《中国2014-2018 餐饮行业发展前景及投资预测-3报告展望》数据显示，2013年全国-0，其中，规模以上企业(单位)收入餐饮达到8181亿元，同比下降1.8%。2013年全国高端餐饮企业近九成营业额同比下降，平均幅度在40-50%，差的达到80%，虽然餐饮企业加快转型，挽救发展，上座率和消费次数增加，但人均消费大幅下降，利润率明显下降。从上市公司来看，2013年，全聚德餐饮营业收入同比下降5.64%；湘鄂情全年营收同比下降41.19%，全年亏损5.64亿元，想要在激烈的中外企业竞争中脱颖而出，需要在连锁经营标准化、形成自己的流水线模式、整合上下游资源、打造品牌价值等多个方面有所突破，最终形成具有核心优势的中国连锁餐饮企业。
