但纯生啤酒摒弃了传统的热力杀菌工艺，不经巴氏杀菌或高温瞬时消毒，通过无菌膜过滤技术过滤酵母和杂菌，最后无菌灌装制成啤酒由于啤酒的白酒和包装设备均处于无菌控制下，因此纯生-1/中的各种营养成分不被破坏，其风味稳定性更好，口感更加纯正、清新爽口,普通啤酒是经过高温灭菌的，俗称熟啤酒,黑啤酒,操啤酒。
普通啤酒是经过高温灭菌的，俗称熟啤酒。这个啤酒经过热处理后，会损失一些营养成分，破坏鲜味，所以口感存在不稳定性。但纯生 啤酒摒弃了传统的热力杀菌工艺，不经巴氏杀菌或高温瞬时消毒，通过无菌膜过滤技术过滤酵母和杂菌，最后无菌灌装制成啤酒由于啤酒的白酒和包装设备均处于无菌控制下，因此纯生-1/中的各种营养成分不被破坏，其风味稳定性更好，口感更加纯正、清新爽口。
2、中国一年 啤酒消耗量China啤酒2002年产量以2386.83万吨居世界第一。2003年中国大陆啤酒的消费量达到2500万吨，成为世界第一大消费国啤酒消费量市场，纯生 啤酒采用特殊酿造工艺，严格控制微生物指标，采用包括0.45微米微孔过滤在内的三级过滤，无需热杀菌，保持较高的生物、非生物和风味稳定性。这个啤酒很新鲜很好吃，保质期半年以上，操啤酒。这种啤酒发酵度高，残糖低，二氧化碳含量高，所以具有口感干，杀伤力强的特点。因为含糖量低，属于低热量啤酒，黑啤酒。是在麦芽原料啤酒中加入一些焦麦芽酿造而成，具有色泽深、苦味重、泡沫好、酒精度高的特点，具有焦糖味。适合啤酒酿造的大麦为二棱或六棱大麦，二棱大麦浸出率高，溶解性好，六棱大麦农业产量高，生命力强，但浸出率低，麦芽溶解性不稳定。啤酒大麦的品质要求是:外壳成分少，淀粉含量高，蛋白质含量适中，浅黄色，有光泽，水分含量13%以下，发芽率95%以上。
