明年6月1日起，《白酒条例》规定所有勾兑添加剂都不能叫白酒，只能叫调味酒,都在扩大产能尽量满足要求，都是市场的新酒,全国大部分家庭小作坊生产的都是自酿白酒，也就是纯粮白酒,市场90%以上的白酒都是粮食酿造的白酒，酒质参差不齐，所以价格也不一样,很多中小酒厂的原有设备无法满足市场,市场为什么没有酿造白酒。
1、 市场上还有酿造白酒吗?感谢邀请！不明白为什么题主提出了这么不切实际的问题。市场为什么没有酿造白酒？全国大部分家庭小作坊生产的都是自酿白酒，也就是纯粮白酒。欢迎关注原野酿造，与你一起读懂中国的酒文化。作为一个30岁的酿酒从业者，我告诉你，一定有。明年6月1日起，《白酒条例》规定所有勾兑添加剂都不能叫白酒，只能叫调味酒！主要是原酒不太好喝，酸甜苦辣不太协调。大酒厂的酒一般都是勾兑的，为了达到统一的口感特征。不过一般的小酒厂，小作坊就没什么意思了。首先是他们没有那个技术！二是保留原浆酒！现在葡萄酒加工设备的厂家都做的很好！因为不能加勾！很多中小酒厂的原有设备无法满足市场！都在扩大产能尽量满足要求，都是市场的新酒。
2、现在的白酒是纯粮食酒更受 市场欢迎还是勾兑酒更受 市场市场 90%以上的白酒都是粮食酿造的白酒，酒质参差不齐，所以价格也不一样。当然，传统固态白酒酿造流行，粮食酿造也有液态工艺，酒精就是这样的工艺，由于缺乏香气物质，口感差，消费者接受程度不高。白酒生产的过程离不开勾兑，勾兑可以保证每批白酒口感的一致性，弥补生产过程中的缺陷，不要把它理解为酒精、香料和水的混合物。这是一种肤浅的理解，在大部分白酒生产过程中，都是白酒与白酒勾兑，互相弥补。不同季节微生物种群不同，口感也不同，勾兑后口感最好。
