这个时候笋干会有点软，但是切起来还是太硬了，更别说吃了,还有就是笋干太老的问题,很多人说在家里笋干不好吃或者很老,注:干笋干虽然很难泡，但还是不建议一次泡太多,3.用热水浸泡笋干,尽量一次泡尽可能多，因为泡过的头发笋干时间长了容易发酸变质,笋干的黄水不干净不好吃。
方法1。先用温水泡一两天，然后用大火煮2个小时，再用清水泡两三天。生发期间每天要换水一次，保持水分湿润，防止发酸，使之充分彻底。注意不要把米粒掉在水里，以免笋干变黑。方法二。取出煮15分钟，然后用刀切成想要的形状。在水中浸泡12小时后，即可食用。不要泡太久，不然会失去笋干的味道。笋干是专门烘焙的干货，膨胀起来需要一点时间。3.用热水浸泡笋干。等凉了，放在一边继续泡。每天换水。换水的时候，最好把竹笋放在火上烧开，这样不容易变质。泡3天，基本就可以切了。这时候切片笋干泡2天，味道会很好。注:干笋干虽然很难泡，但还是不建议一次泡太多。尽量一次泡尽可能多，因为泡过的头发笋干时间长了容易发酸变质。
很多人说在家里笋干不好吃或者很老。我家每年都做，我教你怎么取出笋干。先用清水洗净，然后放入高压锅中，压78分钟(时间视高压锅大小而定)。取出后用清水冲洗(很多人家里都是这样。笋干的黄水不干净不好吃。还有就是笋干太老的问题。用了申诉法后，把它从水里拿出来，洗干净，用斜刀切。宽度不要超过一根筷子，烧过的笋干一般会没有渣，除非是竹子。。
3、特别老的 笋干用水泡的很久还是很硬吃不成有什么方法呢呵呵，你遇到我了笋干才华！！教你正确的笋干浸泡方法:1。笋干先用清水泡两天，早晚换水，这个时候笋干会有点软，但是切起来还是太硬了，更别说吃了。2.用高压锅，放四五个大药片笋干进去，刚加完水，按一个小时。这时候笋干基本软了，但是还需要第三块布，3.用清水重复第一步，浸泡4-5天。记得勤换水！最好是只要变黄就换水，这样泡出来的竹笋没有涩味。
